主料:
牛腩，
200g，
土豆，
2个，
胡萝卜，
半根
辅料:
生抽适量，
花椒，
若干粒，
老抽，
少许，
葱适量，
淀粉适量土豆炖牛腩的做法步骤
1.牛腩泡水半小时，去除血水，再焯水十分钟，撇去浮沫，初步图片太虚了，就不上图了
2.土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用
3. 生姜切片，葱切段，花椒若干备用
4.锅内烧油，六成热后转小火，放糖炒化
5.下入牛腩，加入适量生抽，少许老抽，料酒翻炒，去除油腻味
6.重起锅，油烧热，放入花椒，葱段，胡萝卜翻炒
7.倒入已焯好水的牛腩，注水没过牛腩，大伙烧开后转小火慢炖半小时
8.倒入土豆，注水没过牛腩土豆，大伙烧开后转小火慢炖一个小时
9.倒入水淀粉勾芡，大火收汁
10. 出锅喽~
小窍门&温馨提示
1.牛肉炖煮时间较长，故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆
2.勾芡过程中要勤搅拌，防止粘锅底
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热菜 家常菜 产妇 老人 朋友聚餐 午餐 牛腩
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